Buñuelos de membrillo

Cómo preparar Buñuelos de Membrillo

1. En un bol poner la harina, la leche, las yemas (reservar las claras), la cucharada de aceite y un pellizco de sal.
2. Trabajar con una cuchara de madera hasta conseguir una masa homogénea y espesa.
3. Dejar reposar tapado durante 2 horas.
4. Entonces incorporar las claras montadas a punto de nieve.
5. Calentar aceite abundante en un cazo o sartén.
6. Con la ayuda de una cuchara rebozar cada trozo de membrillo con la pasta y freírlos.
7. Dejarlos escurrir sobre papel absorbente y espolvorear con azúcar lustre.