Ensalada de otoño

Ingredientes

• Tomates
• Membrillo
• Manzana
• Jamón
• Para la vinagreta: limón, mostada de Dijón, aceite de oliva virgen extra, vinagre de sidra

1. En un recipiente, batimos dos cucharaditas de mostaza de Dijón con el zumo de un limón, una vez bien mezcladas, añadimos el aceite de oliva de forma paulatina mientras seguimos batiendo con unas varillas de cocina. Una vez obtenida una crema de la consistencia de una mayonesa, rebajamos con un chorrito de vinagre de sidra y reservamos.
2. En un recipiente, mezclamos los ingredientes de la ensalada de forma espontánea, los tomates cortados, el membrillo y la manzana cortada en tiras o cubos, unas láminas de jamón, etc. Aderezamos con la vinagreta y servimos.