Cheesecake aux coings

Difficulté : moyenne
Temps de préparation : 60 min.
Difficulté : moyenne
Temps de préparation : 60 min.
Ingrédients
  • Le beurre
  • Biscuit Maria
  • Fromage frais
  • Citrons
  • Crème
  • Sucre
  • Gelée
  • Bonbons aux coings Don Quichotte
Comment préparer le cheesecake aux coings
  1. On commence par faire fondre deux cuillères à soupe de beurre au micro-ondes. On prend environ 20 biscuits et on les écrase en les mélangeant avec le beurre fondu. Nous mélangeons et la masse résultante nous la plaçons au fond du moule que nous allons utiliser. On presse bien pour faire un bloc le plus compact possible.
  2. Dans une casserole sur le feu, mettre le fromage frais, le zeste d’un demi-citron, la crème et le sucre. Laisser mijoter pour bien mélanger le tout et retirer.
  3. Diluer une cuillère à café de gélatine dans un peu d’eau et ajouter au fromage à la crème. Laisser complètement refroidir et verser sur la base biscuitée. Réserver au réfrigérateur environ deux heures. Après ce temps, nous écrasons la gelée de coings dans un mélangeur et mettons la masse obtenue dans une casserole à feu doux. Remuer jusqu’à ce qu’il reste une crème homogène.
  4. Nous avons recouvert le cheesecake qui était dans le frigo avec le coing. Laisser refroidir le coing et le remettre au réfrigérateur. On laisse jusqu’à ce qu’il soit complètement caillé et c’est tout !

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