Depuis 1840, préparer la meilleure viande de coing
Histoire
Membrillo El Quijite SA est né au milieu de 1840 lorsque Rafael Rivas Pérez a ouvert une confiserie à Puente Genil (Córdoba) et s’est spécialisé dans la fabrication de Membrillo Dulce. Actuellement, elle compte plus de 26 000 mètres carrés qui, avec ses soixante ouvriers, lui font produire plus de 10 000 tonnes par an.
À partir des années 1960, son successeur, Miguel Chacón Rivas, a entamé une étape de changements technologiques dans la fabrication de cet emballage thermoscellé sous vide automatique doux et pionnier.
En 1981, l’entreprise s’est fortement engagée pour l’avenir en la constituant en société à responsabilité limitée et en investissant dans la plus grande plantation de coings au monde, avec plus de 80 000 arbres (Agricola El Quijote SA et Membrillos Extremeños SL) et ainsi assurer la matière première matériel pour la production de votre produit.
Innovation
El Quijote a su s’adapter aux nouvelles exigences du marché en produisant de nouvelles gammes de produits. C’est sans doute la grande différence par rapport à la concurrence, l’écoute du consommateur et de ses besoins. Preuve en sont les nouveaux produits que nous avons lancés ces dernières années, où se démarquent les produits sans sucre, avec stévia ou la gamme de produits pour sportifs de haut niveau.
En nous adaptant aux nouvelles exigences du marché grâce à un processus de recherche approfondie, nous mettons entre les mains du client une gamme de produits à haute teneur en fibres, obtenue grâce à l’ajout de fibres alimentaires solubles (inuline et oligofructose), qui produisent un effet prébiotique bifidus et qui aident le transit intestinal, stimulent la croissance de bactéries bénéfiques pour le corps, aident le corps à absorber plus de calcium des aliments et renforcent les os.
Cette adaptation a également fortement impacté les emballages qui contiennent nos produits. Les boîtes de coing emblématiques ont cédé la place aux emballages les plus innovants pour répondre aux différents besoins de consommation que nos clients ont aujourd’hui.
Qualité et certifications
Membrillo El Quijote SA a fait de la qualité sa marque de fabrique.
En ce sens, le renouvellement année après année de la certification en qualité et sécurité alimentaire selon la norme IFS a été réalisé, qui certifie le soin particulier apporté tout au long du processus de production, de l’entrée du coing frais à la sortie de notre confiture de coing caractéristique et autres produits manufacturés. Grâce à la qualité des matières premières et à la participation de professionnels qui mettent tout en œuvre pour obtenir un produit typique de notre terroir.
Pour cela, elle dispose de son propre laboratoire dans lequel sont contrôlés les points critiques du processus de production (caractéristiques organoleptiques, physiques, chimiques et microbiologiques).